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              石家莊:"公勺公筷"大型餐飲已齊備 "筷"樂理念仍需倡導
              發表時間:2020-04-26 10:33:00 來源:河北文明網

                4月2日,石家莊市文明辦、石家莊市市場監督管理局召開新聞發布會,決定在全市開展 “公勺公筷·文明用餐”行動,倡導文明健康的生活方式,從源頭上控制重大公共衛生風險隱患。如今20多天過去了,公勺公筷推行效果如何?近日,記者在石家莊多家大小餐館進行了走訪調查。

              石家莊市萬象城南京大牌檔門口的玻璃上貼有使用公勺公筷的標語。長城新媒體記者 周亞彬 攝

                 大型連鎖餐飲機構:公勺公筷已齊備 倡導“筷”樂新理念 

                “使用公勺公筷,共建餐桌文明。”4月21日,在石家莊萬象城南京大牌檔飯店門口的玻璃上,記者發現了這樣的提示標語,除了店內外隨處可見的標語提示外,服務員在點菜上菜時也會給予提醒。

              萬象城南京大牌檔提供的公勺公筷。長城新媒體記者 李皓 攝

                “您好,這是公筷和公勺,給您放在桌上了。”服務員一邊放置公勺公筷,一邊輕聲提醒顧客。

                  “我們是4月初的時候接到的通知,要求配有公勺公筷,就馬上做了相應的準備。有的菜品本身就帶有公勺,有的菜品需要有公筷,服務員也會給客人拿來。”南京大牌檔劉主管告訴記者,現在越來越多的客人開始主動使用公勺公筷,有些客人會先詢問飯店是否提供公勺公筷,得到肯定回答后他們才進來。

                如今在石家莊萬象城商場,各餐飲商家都可以提供公勺公筷供顧客使用,而在西貝莜面村萬象城店,服務員每上一道菜,除了放置公勺公筷外,還會特別放置一個公夾。

              西貝莜面村石家莊萬象城店提供的公勺公筷和公夾。長城新媒體記者 周亞彬 攝

                “3月18日復工營業以來,就開始推行公勺公筷了,而且是每一個菜品都會提供公夾。一個夾子的成本就是9塊錢,雖然成本上升了,但是為了顧客的安全,成本再高也得做。”店長王佳告訴記者,現在即便是兩人用餐,不少顧客也會自覺使用公勺公筷,“如今大家的自我防護意識都很強。”

              呷哺呷哺新百廣場店門口一直滾動播放公勺公筷宣傳視頻。長城新媒體記者 李皓 攝

                21日晚上,記者來到了呷哺呷哺新百廣場店,一走進飯店門口,就看到了“分餐更健康,‘筷’樂新理念”的宣傳動畫在醒目位置滾動播放。在飯店過道,一名服務員正在為就餐的客人擺放餐具。餐桌上,除了常規的碗筷外,每個座位前還多配了一雙原木色的公筷。

                “店內提供的公筷為原木色,客人使用的筷子是白色,方便大家在就餐時識別公筷,避免混淆。”店長田媛介紹,在顧客點餐完畢之后,由專人佩戴一次性手套分發公勺公筷,公筷長度也將比普通筷子長兩三厘米,以便顧客更好地區分。“呷哺呷哺的火鍋分為單人小火鍋和多人火鍋,如果是兩人或兩人以上的多人火鍋的話,有幾個人就會配備幾雙公勺公筷。”

                路邊小館不主動提供  就餐新風尚需久久為功 

                相對于大型或連鎖餐飲機構,公勺公筷在中小餐館中的響應度要低不少。

                  一家位于康樂街的餐館老板就表示,如果顧客要求,肯定是會提供,但是自己的店面小,一般都是兩三個人就餐。“桌子上放了很多雙筷子,都可以當公筷用,自己不會刻意去擺上去。”

                  閩江道上一家酸辣粉店主也表示,自己店里沒有推行公勺公筷,但是如果顧客提出這個要求,自己肯定會給。

              顧客在火鍋店內使用公筷夾菜品。長城新媒體記者 李皓 攝

                除了餐飲店面對于公勺公筷的推行力度不一,很多市民對于使用公勺公筷的態度也各有不同。

                  中國人喜歡圍桌而食,幫忙夾菜也被視作熱情的表現。在疫情防控期間,這種看似親密無間的就餐方式,無疑增加了疾病的傳播風險。記者采訪發現,公勺公筷雖好,但是在推廣使用中,仍然面臨著種種難題。

                “公共場合用公勺公筷比較容易推行,但是在家庭實現還比較難,前陣子我說在家吃飯夾菜時得用公筷公勺,老人就覺得我在嫌棄他們,只能不了了之了。”石家莊市民朱女士表示,公勺公筷在推廣中面對最大的困難,還是與長期形成的生活習慣和家庭文化觀念的沖突,可能需要長時間的宣傳大家才能適應。

                推行公勺公筷改變多年來的用餐習慣,需要個人、餐飲企業、政府部門、專業機構等形成合力,堅持不懈地推進,逐步形成社會共識,才能有助于加快形成更加健康文明的就餐新風尚。

                  為此,石家莊市在開展的“公勺公筷·文明用餐”行動中,將堅持統籌推進、分類指導,8月底前,將在大中型酒店飯店、綜合體餐飲單位進行試點推進;12月底前,將在各類餐飲服務單位全面鋪開,穩扎穩打、久久為功,最終實現餐飲行業全覆蓋。(長城網 記者周亞彬 李皓)


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              責任編輯: 孔 飛
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